BIO – Kolsasser Brie

Szczegóły produkcji sera brie

Ser Kolsasser należy do grupy miękkich serów, które powstają z organicznego krowiego mleka. Leżakowany przez co najmniej dwa tygodnie z dodatkiem szlachetnej odmiany pleśni, która tworzy charakterystyczną białą skórkę na produkcie. Zawartość tłuszczu to minimum 50%, gotowy wyrób nie ma w sobie cukru i innych zbędnych dodatków.

Średnia wartość na 100 g produktu

• Wartość energetyczna kcal: 345 kcal,
• Tłuszcz: 29,0 g,
• W tym nasycone kwasy tłuszczowe: 19,0 g,
• Węglowodany: 0,0 g,
• Cukier: 0,0 g,
• Białko: 20,0 g,
• Sól:1,4 g.

Różnica między serem brie, a camembertem

Na pierwszy rzut oka różnica może nie wydawać się widoczna. Oba sery produkowane są z mleka pochodzenia zwierzęcego (mleko krowie), posiadają jadalną jasną skórkę i podobny kształt.

Jaka jest więc różnica? Ser brie ma kremowy i delikatny smak, camembert często jest bardziej wyrazisty, może być ostrzejszy w smaku. Camembert posiada też gęstszą konsystencję niż serek brie, którego tekstura jest nieco luźniejsza. Ponadto do brie dodaje się śmietankę i tylko na początku starter mlekowy, a camembert nie ma w składzie śmietanki, a starter dodawany jest kilkakrotnie w trakcie całego procesu tworzenia.

Wykorzystanie serka na co dzień

Kolejną różnicą między serem brie a camembertem jest zachowanie pod wpływem temperatury. Ser typu brie możecie wykorzystać w wielu daniach na ciepło, ponieważ nie rozpływa się po podgrzaniu. Dzięki temu można go użyć do dań takich jak:

• pizza,
• panini,
• naleśniki,
• ravioli,
• zapiekanka,
• zupa grzybowo-serowa

i wiele więcej.

Na zimno fantastycznie sprawdzi się na standardowej desce serów, a także jako dodatek do sałatek.

Koniecznie wypróbujcie naszego serka Kolsasser!