Szamar szalami Palatin – łagodne salami węgierskie z mięsa oślego

Szamar szalami Palatin – regionalny przysmak w formie oślego salami

Ten znakomity wyrób wędliniarski jest efektem mozolnej pracy wytwórców marki Palatin. To rodzinna firma z ogromną tradycją. Zajmuje się produkcją mięsnych przysmaków zgodnie z węgierskim, tradycjonalistycznym podejściem. W asortymencie firmy honorową pozycję zajmują salami, które są sporządzane ze szlachetnych odmian mięs. Tak jest choćby w przypadku Szamar szalami Palatin, czyli oryginalnego salami z mięsa osła. Wyrób cechuje się delikatnością smaku i niepowtarzalnym aromatem, który nie jest możliwy do osiągnięcia w przypadku zastosowania innych rodzajów mięs.

Wysoka jakość mięs i dbałość o procesy wytwórcze

Ze względu na charakterystyczny, wyraźny aromat, w łagodnym salami madziarskim znajduje ok. 70% mięsa z osła. Resztę stanowi uzupełnienie w postaci boczku wieprzowego, przypraw i innych, bezpiecznych dodatków żywnościowych. Do wyprodukowania 100 gramów wyrobu spożytkowano aż 94 gramów naturalnego, lokalnego mięsa. Oślina jest produktem niskokalorycznym i wysokobiałkowym. Boczek wieprzowy dodaje wędzarniczego smaku i sprawia, że wędlina staje się bardziej soczysta i zyskuje odpowiednią konsystencję. Wartość kaloryczna wędliny węgierskiej (w stu gramowej porcji) prezentuje się następująco:

• 344 kcal;
• 27,5 g tłuszczu, w tym 9,5 g nasyconych kwasów tłuszczowych;
• 1,7 g węglowodanów, w tym 0,8 g cukrów prostych;
• 22,1 g białka;
• 3,2 g soli.

Przyprawy i aromaty, czyli jak salami zyskało typowo madziarski smak

Nieodzownym elementem Szamar szalami Palatin jest tajemnicza mieszanka przypraw, która stanowi oryginalną kompozycję marki. Można jednak z dużą pewnością stwierdzić, że głównym składnikiem aromatyzującym jest suszony czosnek oraz słodka czerwona papryka. Salami jest stosunkowo łagodne w smaku i nie posiada wyrazistych nut pikantności, jak jest to w przypadku innych pieprznych wyrobów wędliniarskich.