Tisza Tavi Mangalica Vastagkolbasz Csemege – delikatesowa węgierska kiełbasa wieprzowa

Mangalica Vastagkolbasz Csemege–kiełbasa z węgierskiej świni pastwiskowe

Mangalica Vastagkolbasz Csemege to lokalny produkt węgierski, który jest w zasadzie nie do podrobienia w innym miejscu świata. Unikatowość łagodnej wędliny powiązana jest ze specjalnym rodzajem mięsa wykorzystywanym do produkcji wyrobu. Kiełbasę produkuje się bowiem z mięsa z mangalicy wieprzowej–specjalnego gatunku świni pastwiskowej, wyhodowanej kilkaset lat temu na Węgrzech.

Delikatesowy rarytas z mięsa mangalicy

Proces tworzenia madziarskiej kiełbasy sygnowanej jako Tisza Tavi Mangalica musi być ściśle przestrzegany. Efektem starań jest smaczny, wartościowy produkt, który gości na stołach Węgrów już od wielu pokoleń. Tę łagodną kiełbasę tworzy się poprzez wędzenie grubo zmielonych kawałków wieprzowiny. Kruchości dodaje jej intensywne suszenie, po którym produkt w zasadzie jest gotowy do spożycia. Klasycznie kiełbasa posiada niejadalną osłonkę zabezpieczającą, którą należy zdjąć przed degustacją. Oprócz mięsa z mangalicy, w jej skład wchodzi m.in.:

• ekstraktywny czosnek naturalny,
• węgierska papryka w mączce,
• mielony kminek z nasion,
• sproszkowany pieprz czarny,
• ekstrakt z aromatycznego rozmarynu.

Wartość smakowa łagodnej węgierskiej kiełbasy wieprzowej

Mięso wieprzowe tej kędzierzawej rasy jest bardzo delikatne, kruche, soczyste i bogate w nienasycone kwasy tłuszczowe. Przez wielu znawców uważane jest za zdrowsze, niż w przypadku smakowania zwykłego prosiaka. Węgierski produkt można z powodzeniem zaliczyć do żywności wysokoenergetycznej.