Fustolt mangalica csaszarcsik – wędzony boczek mangalicy

Boczek z Mangalicy – co to jest?

Mięso Mangalicy jest traktowane jako duży rarytas ze względu na swoje zacne właściwości. Jego cechy charakterystyczne to:

• duża delikatność,
• lekkość,
• duża zawartość słoniny,
• ciemny kolor.

Najważniejsze jest to, że mięso świń z rasy Mangalica jest uznane za znacznie smaczniejsze niż mięso świń z upraw chowu tradycyjnego. Choć pozornie wadą tej odmiany jest duża zawartość słoniny, to tłuszcz Mangalicy jest zdecydowanie zdrowszy. Wszystko dzięki większej proporcji kwasów tłuszczowych Omega 3.

Mięso z Mangalicy – prawdziwy delikates

Mangalica cieszy się dużym uznaniem Węgrów, którzy wyroby z jej mięsa traktują jako prawdziwe przysmaki, które cechuje:

• bardziej ekologiczny sposób uprawy,
• świetny smak,
• wysoka jakość.

Fustolt mangalica csaszarcsik – tradycyjny produkt

Najlepsze mięso to dopiero początek – ważny jest sposób przyrządzenia mięsa. Fustolt mangalica csaszarcsik to boczek wędzony bukiem, tradycyjnie marynowany i pakowany próżniowo. Wędzenie bukiem nadaje mięsu odpowiednią głębię smaku, cenioną przez miłośników wszelkich wędzonek. Ostatnim istotnym elementem jest marynata. Specjalna dobrze doprawiona uzupełnia i “ożywia” smak boczku.

Boczek wędzony – do czego?

Węgierski boczek wędzony świetnie sprawdzi się jako pachnący, pożywny dodatek, który doda więcej charakteru do dań takich jak:

• zupa grochowa,
• żurek,
• jajecznica
• spaghetti carbonara,
• lasagna,
• smażone szparagi,

To tylko kilka inspiracji, możliwości ogranicza tylko nasza własna pomysłowość. Oczywiście choć boczek z mangalicy ma dużo lepszy tłuszcz niż standardowe mięso tego typu, to najlepiej aby stanowił dodatek, a nie podstawę do diety.

Jak przechowywać boczek wędzony?

Nasz boczek z mangalicy może być przechowywany przez sześćdziesiąt dni. Powinien być przechowywany i przewożony w temperaturach od 0 do +4°C.